LES PANIFIABLES
Les farines panifiables sont spécialement conçues pour la fabrication de pains de qualité, au bon goût de tradition. Sélectionnées pour leur force boulangère et leur régularité, elles offrent une excellente tenue en pousse, une pâte souple et une croûte bien développée.
Adaptées aux méthodes artisanales comme aux process plus modernes, elles assurent une panification fiable et savoureuse. L’alliée incontournable des boulangers exigeants, pour des pains authentiques et généreux.
Retrouvez l’ensemble de nos farines panifiables dans notre catalogue :
LA MAUREY OR
Farine de blé T65
Allergènes : céréales contenant du gluten (blé)
Disponible en sac de 25 kg
LA RUSTI FROMENT
Préparation pour baguette à la farine de blé malté toasté
Allergènes : céréales contenant du gluten (blé)
Disponible en sac de 25 kg
LA TRADI
Farine de blé T65 pour pain de tradition française
Allergènes : céréales contenant du gluten (blé)
Disponible en sac de 25 kg
L’ÉMOTION
Farine de blé T65 Label Rouge pour pain de tradition française
Allergènes : céréales contenant du gluten (blé)
Disponible en sac de 25 kg
LES TRADITIONS FRANÇAISES
Les farines Tradition françaises sont élaborées dans le respect du décret baguette de tradition, sans additifs ni améliorants. Elles permettent de réaliser des pains à la mie crème, à la croûte fine et croustillante, révélant tout le savoir-faire artisanal.
Stables, régulières et performantes, elles offrent une belle tolérance au façonnage et une excellente tenue à la cuisson. Idéales pour valoriser une offre authentique, fidèle aux exigences de la boulangerie française. Nos farines de traditions filière sont le reflet de l’importance que nous accordons à la qualité de nos produits : Label Rouge, Produit en Ile-de-France (pour L’Émotion), Saveurs de Normandie (pour la Tradi Normande) sont autant de labels et certifications octroyés à nos farines, gages de haute qualité.
Retrouvez l’ensemble de nos farines traditions françaises dans notre catalogue :
LES PÂTISSIÈRES
Les farines pâtissières sont spécialement sélectionnées pour les préparations sucrées : pâtes sablées, feuilletées, génoises, biscuits ou cakes. Leur finesse de mouture et leur faible teneur en gluten assurent une texture légère, fondante et parfaitement équilibrée.
Stables et régulières, elles garantissent une excellente tenue à la cuisson et une belle coloration. L’ingrédient de base idéal pour révéler toute la précision et la gourmandise du savoir-faire pâtissier.
Retrouvez l’ensemble de nos farines pâtissières dans notre catalogue :
LA GRUAU T45
Farine de blé T45
Allergènes : céréales contenant du gluten (blé)
Disponible en sac de 25 kg
LA GRUAU DÉLICE
Farine de blé T65
Allergènes : céréales contenant du gluten (blé)
Disponible en sac de 25 kg
MEULE T110 VEXIN
Farine de blé T110 bio écrasée sur meule de pierre
Allergènes : céréales contenant du gluten (épeautre)
Disponible en sac de 25 kg
BIO T65
Farine de blé T65 bio
Allergènes : céréales contenant du gluten (blé)
Disponible en sac de 25 kg
LES BIOLOGIQUES
Les farines biologiques sont issues de blés cultivés sans pesticides ni engrais chimiques, selon les principes de l’agriculture biologique. Elles respectent à la fois la terre, le produit et le consommateur, tout en offrant d’excellentes performances en panification.
Riches en goût, naturelles et certifiées, elles permettent de créer des pains sains et authentiques, en phase avec les attentes d’une clientèle soucieuse de qualité et d’engagement environnemental.
Retrouvez l’ensemble de nos farines biologiques dans notre catalogue :
LES MÉLANGES MEUNIERS
Les mélanges meuniers associent différentes farines, graines, céréales ou ingrédients sélectionnés pour offrir des pains aux saveurs uniques et originales. Prêts à l’emploi, ils facilitent le travail du boulanger tout en stimulant la créativité.
Source de diversité en rayon, ces mélanges permettent de proposer des recettes authentiques, riches en goût et en textures. Idéal pour élargir sa gamme de pains spéciaux tout en garantissant une régularité et une qualité constante à chaque fournées.
Retrouvez l’ensemble de nos mélanges meuniers dans notre catalogue :
LA FELICITA
Préparation concentrée à base de semoule pour baguettes et pains
Allergènes : céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge), soja, lait
Disponible en sac de 10 kg
L’ÄRTIK
Préparation pour pain aux céréales et aux graines
Allergènes : céréales contenant du gluten (blé, orge,seigle), soja
Disponible en sac de 25 kg
